|
Předkrmy |
|
| 1. |
80g Vitello tonnato - polosušená rajčata, rukola, kapary, žloutky, citron (3,4) |
285 Kč |
| 2. |
80g Hovězí carpaccio z vyzrálé svíčkové - kaviár z kapar, parmezán (7) |
295 Kč |
| 3. |
100g Avokádový tatarák - rajčata, tofu, kešu, kokosové mléko, chilli, sriracha, chips (8) |
235 Kč |
| 4. |
100g Mušle sv. Jakuba - fenyklový salát s jablky, máslová omáčka beurre blanc (4,7,14) |
345 Kč |
| 5. |
80g Krevety v panko strouhance - mangová salsa, chilli, ledový salát (1,2,3,11) |
295 Kč |
|
Polévky |
|
| 1. |
Hovězí consommé, morkové knedlíčky - trhaná hovězí oháňka, kořenová zelenina, tarhoňa (1,3,7,9) |
105 Kč |
|
Saláty |
|
| 1. |
350g Rukolový salát, smažená mozzarella - polosušená rajčata, olivy (1,3,7) |
285 Kč |
| 2. |
350g Luštěninový salát, krevety - kuskus, mungo, čočka, limetka, vinegar, amarant (2,11) |
285 Kč |
|
Pasta & risotto |
|
| 1. |
350g Risotto al gorgonzola, pere e noci - gorgonzola, hrušky, ořechy (7,8,12) |
285 Kč |
| 2. |
350g Risotto al nero si seppia, calamari - grilovaná chapadla z kalamár, sušená rajčata (2,4,7,9,12,14) |
345 Kč |
| 3. |
350g Spaghetti alla carbonara - guanciale, žloutky, pepř, parmezán (1,3,7) |
295 Kč |
| 4. |
350g Spaghetti ai gamberetti - krevety, česnek, chilli, cherry rajčata, petržel, olivový olej (1,2,3) |
285 Kč |
| 5. |
350g Tagliatelle alla pescatora - mořské plody, rajčata, česnek (1,2,3,7,12) |
375 Kč |
| 6. |
350g Gnocchi al ragú di cervo - zvěřinové ragú, bramborové noky (1,3,7,9,12) |
315 Kč |
| 7. |
350g Gnocchi con funghi e spinaci - ragú z lišek, bramborové noky, špenát (1,3,7,12) |
295 Kč |
|
Bezmasá jídla |
|
| 1. |
350g Lišková omáčka, pečené grenaille - sušený žloutek, bramborové lupínky, rozmarýnový olej (3,7,12) |
305 Kč |
| 2. |
350g Zeleninové biryani - rýže, hrášek, mrkev, pyré z červeného zelí |
295 Kč |
|
Hlavní jídla |
|
| 1. |
350g Jehněčí saratoga, hráškové pyré - máta, bramborový fondán, demi-glace (7,9,12) |
655 Kč |
| 2. |
200g Sous-vide kuřecí supreme, gratinované brambory - sušená šunka, šalvěj, vinná omáčka (7,9,12) |
425 Kč |
| 3. |
200g Grilovaný flank steak, pečené grenaille - hráškový lusk, omáčka z portského vína (7,12) |
525 Kč |
| 4. |
250g Sous-vide vepřová kotleta Duroc, pečená brambora - smažený česnek, tvaroh, bylinky, koňak, demi-glace (7,9,12) |
455 Kč |
| 5. |
200g Burger s vyzrálým hovězím masem, hranolky - Monterey Jack, kyselá okurka, rajčatová salsa, mayo (1,3,7,11) |
385 Kč |
| 6. |
200g Sous-vide vepřová panenka, kuskus - sladká kukuřice, demi-glace (1,7,9,12) |
455 Kč |
| 7. |
150g Grilovaný tuňák, mrkvové pyré - sezam, salát z fazolových lusků, wakame řasy (1,4,7,11) |
465 Kč |
| 8. |
200g Sous-vide kuřecí supreme, bramborové pyré - lanýžový olej, romanesco, chips, jus (1,7,9,12) |
425 Kč |
| 9. |
200g Hovězí vyzrálá svíčková, bramborové pyré - grilované krevety, perigord omáčka (2,7,9,12) |
695 Kč |
| 10. |
350g Grilovaná chapadla z kalamár, pyré z fialové mrkve - máslová emulze, citrusy, hash brown, drobenka (1,7,8,9,12) |
485 Kč |
| 11. |
150g Fish & chips z tresky, hranolky - hrášek, kaviár, mayo (1,3,4) |
465 Kč |
| 12. |
200g Grilovaný jelení hřbet v pistáciové krustě, dýňové pyré - rozmarýn, pistáciový sponge, demi-glace (1,3,7,8) |
595 Kč |
|
Dezert |
|
| 1. |
Čokoládový fondant - ovocné coulis (1,3,7) |
185 Kč |
| 2. |
2 ks Francouzské palačinky, pomerančový likér - kandovaná pomerančová kůra, karamel (1,3,7) |
155 Kč |
| 3. |
Naše zmrzlina nebo sorbet - 1 kopeček (1,7) |
45 Kč |
|
Snídaně |
|
| 1. |
Míchaná vejce - vejce 3 ks, pažitka, pečivo (1,3,7) |
119 Kč |
| 2. |
Tři vejce do skla - vejce 3 ks, máslo, parmazán, pažitka, pečivo (1,3,7) |
129 Kč |
| 3. |
Ham and Eggs - vejce 3 ks, slanina nebo šunka, pažitka, pečivo (1,3,7) |
129 Kč |
| 4. |
Francouzská omeleta - vejce 3 ks, šunka, slanina, žampiony, paprika, cibule, parmazán, pečivo (1,3,7) |
149 Kč |
| 5. |
Vejce Benedikt se šunkou - holandská omáčka, muffin, vejce (1,3,4,12) |
219 Kč |
| 6. |
Club sandwich s kuřecím masem - majonéza, sázené vejce, slanina, rajčata, list mix (1,3,7,10) |
189 Kč |
| 7. |
Kváskový chléb s avokádem a zastřeným vejcem - granátové jablko, microgreens (1,3) |
179 Kč |
| 8. |
Vejce Royal s marinovaným lososem - holandská omáčka, muffin, kopr, vejce (1,3,4,12) |
219 Kč |
| 9. |
Kynuté lívance, javorový sirup - lívance 3 ks, zakysaná smetana, čerstvé ovoce (1,3,7) |
199 Kč |
| 10. |
Hotelová bufetová snídaně (dle aktuální nabídky) |
399 Kč |
|
Snídaně se podávají od 7 do 10 hodin. Poslední objednávka se přijímá v 9.45. |
|